Queso payoyo

Fuente de la imagen: mvc archivo propio

El nombre “queso payoyo” es una marca de queso, comercializada por la empresa, Quesos Payoyo, S.L.[1], no una denominación de origen o algo parecido, registrándose aquí, a pequeña escala, el típico efecto comercial de llamar al producto por el nombre de la comercializadora, que denomino “generalización de la marca”.

La cabra payoya, es una de las razas caprina oriunda de la Serranía de Ronda, los machos con barba y las hembras con perilla y los típicos cuernos hacia atrás, temidos cuando se ponían en modo embestida. Parte de este texto también se ha editado en el sitio de Manuel, bajo el título ¿Payoya o payoyo? Payoyo, payoyo... ¿Estas seguro?

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[1] Elaboran quesos con leche de cabra, leche de oveja y de mezcla de ambas.