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| Fuente de la imagen: mvc archivo propio |
Ganas tenía de unas papas a la riojana. Utilicé dos kilogramos de papas, cuatro chorizos riojanos, dos hermosas cebollas, cinco dientes de ajo, una hoja de laurel, pimiento choricero[3], rácano en la sal, aceite de oliva virgen extra de Mollina y un poco de agua.
Se rehoga la cebolla[1] y finas lonchas de ajo, pimiento, laurel, luego el chorizo cortado en rodajas (sin piel) y después te pide la olla las papas “desgajadas”; revuelvo todo, echo el agua y en veinticinco minutos “a por ello”. Parte de este texto también se ha editado en el sitio de Manuel, bajo el título “A por unas papas a la riojana”. Fuente de la imagen: mvc.
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[1] Cortada en modo juliana.
