Pollo campero al vino dulce

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Se pone en la olla aceite de oliva virgen extra con varios dientes de ajo, laurel y las especias que gusten en el pollo (pimienta, comino, nuez moscada…), pero sin abusar. Igualmente, con la sal. Caliente el aceite, se rehoga la carne hasta que se encuentre dorada y luego se cubre de vino dulce hasta la bandera junto con la condimentación. 

Se deja consumir el preciado licor a fuego lento durante media hora aproximadamente y ya se tiene el plato. También se puede hacer en la olla exprés, teniendo en cuenta que el tiempo de cocción se reduce hasta cinco o diez minutos sólo. Parte de este texto también se ha editado en el sitio de Manuel, bajo el título “Quitándole las penas al pollo campero”.