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| Fuente de la imagen: archivo propio |
Acompaño vídeo que hace unos días realicé para algunos familiares sobre cómo aprovechar el jurel, donde te explico el procedimiento para sacarle el máximo rendimiento culinario, derivando a su limpieza, extrayendo los lomos y utilizando todos los restos, excepto las tripas, para preparar un caldo de pescado. Parte de este texto también se ha editado en el sitio de Manuel, bajo el título “Aprovechando el jurel en tiempos de crisis”. Fuente de la imagen: archivo propio.
